Studenti MUP vyráběli zmrzlinu podle receptů našich předků
13. 3. 2026 Autor: Marek Beneš Studenti povinně volitelného kurzu Turistika za vínem, pivem a gastronomií zažili neobyčejný seminář. V historických prostorách hotelu Élite vyráběli zmrzliny a sorbety podle historických receptů. Seminář vedl Milan Svoboda, známý historik stolování a stolničení, který je i novým vyučujícím na katedře cestovního ruchu MUP.A protože se jednalo o historické recepty, studenti zakusili poctivou manuální výrobu. Chladilo se pouze pomocí ledu a soli v dřevěných sudech a kovových sorbetiérech. Zatímco jahodová či ananasová zmrzlina nám připadá obvyklá, nezvyklejšími kombinacemi byly kdoulová zmrzlina s růžovou příchutí či parmezánová zmrzlina s lanýžem, kterou vyrobili vyučující kurzu prof. Hynek, dr. Beneš a dr. Lžičař. Vrcholem pak byly citrónové sorbety s burgundským charonay či sorbet s šampaňským. Studenti vyrobili i římský punč podle receptury, která se servírovala v menu první lodní třídy na Titanicu. Milan Svoboda při semináři předvedl i historické formy na zmrzlinu ve tvaru ovoce a studenti si vyzkoušeli i degustovat víno z historických nezvykle širokých vinných sklenic. Premiérové zapojení tématu experimentální retrogastronomie do našeho kurzu se osvědčilo, a tak doufáme, že budeme moci v dalších ročnících seminář opakovat – a to jak díky spojení Milana Svobody s MUP, tak díky spolupráci s Le Hotels Group.
Další z rubriky
Za tajemstvím jubilejního vína: Studenti a akademici MUP vyrazili do terénu slavit i vybírat
27. 2. 2026 Autor: Jakub Šaroun
Nedílnou součástí kvalitního vysokoškolského studia je propojení teorie s praxí. Studenti a pedagogové Metropolitní univerzity Praha proto vyměnili přednáškové sály za autentické prostředí špičkového vinařství. Cílem výjezdu byla nejen sonda do moderních technologií výroby, ale také jeden velmi zodpovědný úkol: výběr oficiálního jubilejního vína pro nadcházející oslavy 25 let naší univerzity.
Založení Centra evropské energetické politiky a bezpečnosti
1. 2. 2026 Autor: Lukáš Tichý
Na MUP vzniká nové výzkumné centrum, které doplní Centrum bezpečnostních studií a další regionálně zaměřená výzkumná centra – Centrum pro studium Afriky, Centrum pro studium Blízkého východu a Centrum iberoamerických studií. Fungovat bude pod katedrou mezinárodních vztahů a evropských studií a vedením dr. Lukáše Tichého.
MUP navštívil prof. Miller, předseda Národního akreditačního úřadu pro terciární vzdělávání
29. 1. 2026 Autor: Tomáš Nikodym
Metropolitní univerzitu Praha navštívil prof. Mgr. Jaroslav Miller, M.A., Ph.D., předseda Národního akreditačního úřadu pro terciární vzdělávání (NAÚ). Na úvod setkání představilo vedení MUP univerzitu, její studijní programy, vědeckou činnost a program Škola bez bariér, v jehož rámci MUP umožňuje studium osobám s pohybovým postižením.