Studenti MUP vyráběli zmrzlinu podle receptů našich předků
13. 3. 2026 Autor: Marek Beneš Studenti povinně volitelného kurzu Turistika za vínem, pivem a gastronomií zažili neobyčejný seminář. V historických prostorách hotelu Élite vyráběli zmrzliny a sorbety podle historických receptů. Seminář vedl Milan Svoboda, známý historik stolování a stolničení, který je i novým vyučujícím na katedře cestovního ruchu MUP.A protože se jednalo o historické recepty, studenti zakusili poctivou manuální výrobu. Chladilo se pouze pomocí ledu a soli v dřevěných sudech a kovových sorbetiérech. Zatímco jahodová či ananasová zmrzlina nám připadá obvyklá, nezvyklejšími kombinacemi byly kdoulová zmrzlina s růžovou příchutí či parmezánová zmrzlina s lanýžem, kterou vyrobili vyučující kurzu prof. Hynek, dr. Beneš a dr. Lžičař. Vrcholem pak byly citrónové sorbety s burgundským charonay či sorbet s šampaňským. Studenti vyrobili i římský punč podle receptury, která se servírovala v menu první lodní třídy na Titanicu. Milan Svoboda při semináři předvedl i historické formy na zmrzlinu ve tvaru ovoce a studenti si vyzkoušeli i degustovat víno z historických nezvykle širokých vinných sklenic. Premiérové zapojení tématu experimentální retrogastronomie do našeho kurzu se osvědčilo, a tak doufáme, že budeme moci v dalších ročnících seminář opakovat – a to jak díky spojení Milana Svobody s MUP, tak díky spolupráci s Le Hotels Group.
Další z rubriky
Co odlišuje terorismus od jiných forem násilí
16. 8. 2026 Autor: redakce
Prof. Oldřich Bureš z Katedry mezinárodních vztahů a evropských studií se zúčastnil zajímavé diskuze, respektive natáčení dílu podcastu 10:35 na téma Co odlišuje terorismus od jiných forem násilí. Společně s Vojtěchem Šimákem a Petrem Mlejnkem byly diskutovány soudobé i historické aspekty terorismu.
Elektrizující atmosféra a plný klub: MUP Night zakončila školní rok ve velkém stylu
27. 6. 2026 Autoři: Dominik Borek, Sebastian Szaban
The end of the school year party se uskutečnila v klubu The Pitch a proběhla ve skvělé atmosféře plné hudby, zábavy a dobré nálady.
Profesní certifikáty GSA v oblasti marketingu leteckých společností a destinačního managementu
23. 6. 2026 Autor: Nora Dolanská
Slavnostním předáním certifikátů studentům, kteří absolvovali kurz pro General Sales Agenty v oblasti marketingu leteckých společností a destinačního managementu, letos poprvé vyvrcholila doplňková výuka bakalářského i magisterského studia na Katedře cestovního ruchu.