Studenti MUP vyráběli zmrzlinu podle receptů našich předků
13. 3. 2026 Autor: Marek Beneš Studenti povinně volitelného kurzu Turistika za vínem, pivem a gastronomií zažili neobyčejný seminář. V historických prostorách hotelu Élite vyráběli zmrzliny a sorbety podle historických receptů. Seminář vedl Milan Svoboda, známý historik stolování a stolničení, který je i novým vyučujícím na katedře cestovního ruchu MUP.A protože se jednalo o historické recepty, studenti zakusili poctivou manuální výrobu. Chladilo se pouze pomocí ledu a soli v dřevěných sudech a kovových sorbetiérech. Zatímco jahodová či ananasová zmrzlina nám připadá obvyklá, nezvyklejšími kombinacemi byly kdoulová zmrzlina s růžovou příchutí či parmezánová zmrzlina s lanýžem, kterou vyrobili vyučující kurzu prof. Hynek, dr. Beneš a dr. Lžičař. Vrcholem pak byly citrónové sorbety s burgundským charonay či sorbet s šampaňským. Studenti vyrobili i římský punč podle receptury, která se servírovala v menu první lodní třídy na Titanicu. Milan Svoboda při semináři předvedl i historické formy na zmrzlinu ve tvaru ovoce a studenti si vyzkoušeli i degustovat víno z historických nezvykle širokých vinných sklenic. Premiérové zapojení tématu experimentální retrogastronomie do našeho kurzu se osvědčilo, a tak doufáme, že budeme moci v dalších ročnících seminář opakovat – a to jak díky spojení Milana Svobody s MUP, tak díky spolupráci s Le Hotels Group.
Další z rubriky
Metropolitní univerzita Praha získala darem 74 knih o Japonsku
23. 4. 2026 Autor: Michal Kolmaš
Katedra asijských studií MUP obdržela mimořádně cenný knižní dar v rámci grantového projektu Read Japan, který organizuje The Nippon Foundation za podpory Velvyslanectví Japonska. Do univerzitní knihovny tak nově přibylo 74 knih věnovaných Japonsku, které zahrnují jak současné akademické publikace, tak umělecké knihy a významná díla japonské prózy.
An Event to Remember: MUP International Lunch!
31. 3. 2026 Author: Berkcan Tokyay
On Friday, March 27, taking full advantage of MUP's amazing 'no classes on Fridays' schedule, it was time for our traditional MUP Lunch Event. Over 50 exchange students and also MUP Buddy Team members shared their local foods, drinks and created an international environment for the lunch.
Křest knih o čínské politice a mezinárodních vztazích v Indo-Pacifiku
28. 3. 2026 Autor: redakce
Dne 19. března 2026 se na půdě Metropolitní univerzity Praha uskutečnil křest dvou odborných publikací věnovaných aktuálním geopolitickým otázkám.